成俊峰 唐曦

平安村位于衡阳常宁市西岭镇北面，共辖22个村民小组，753户，3196人。油茶是平安村的传统产业，也是该村脱贫奔小康的致富产业，全村现有油茶林面积600多公顷。2020年人均可支配收入达3万元。近年来，平安村“油茶小镇”获评为“湖南省首批十个农业特色小镇”，并且平安村也先后被评为“全国生态文化村”“湖南省美丽乡村示范村”。

“三伏”入末，暑意未减。正值中小学生暑期，平安村迎来一波波旅游高峰。许多家长带着孩子来这里欣赏漫山遍野的油茶林海，感受古法榨油的奥妙，品尝茶油美食的醇香。

村里的中心景区——油茶小镇，十里沙江静静流淌，鸭群追逐嬉戏，几棵三五人才能环抱住的古樟树耸立岸边，古井、小桥、水车点缀其间，仿佛一幅清新淡雅的水墨画，生动描绘着平安村民的幸福小康生活。

中餐时间，三五成群的游客纷纷来到一处两层小楼。跟着过去，门口挂着招牌——“茶山飞鸡一号店”。刚进院子，阵阵香味扑鼻。院里几张大圆桌，正好“躲”在樟树荫下，桌旁坐满了等待开饭的食客。

好家伙！门脸不大，人气很旺。

“‘茶油炒飞鸡来一份！”刚来的几桌顾客，坐下就有人熟练地点餐。

“好嘞！‘招牌飞鸡再来一份！”老板娘周年花边写单边招呼后厨。

“茶油炒飞鸡”是平安村的特色美食。油，是本地正宗茶油，清香醇厚;鸡，是油茶林散养走地鸡，肉质紧实有嚼劲。

“茶油炒菜最香！营养丰富口感好。”周年花“自夸”起来，“现在种植培育技术先进，油茶产量高了，我们日子越过越好，家家户户都吃得起茶油。”

平安村有1700多年的油茶栽培历史，村里产的茶油远近闻名。

“过去你家几棵树、他家几棵树，规模小、分布散且培育技术落后、管护不到位，结果率、出油率都很低。”平安村党总支书记周法文指着连片的茶山告诉大家，曾经很长一段时间，村民种植油茶的积极性不高，不少年轻人外出打工谋生。

“现在呢？”有人问。

“现在嘛，一亩脱贫、三亩致富！”周法文笑着说，在各级党委政府的帮助下，村里的老油茶林垦复、新油茶林科学培育。村里还引进龙头企业流转土地种油茶，与村民共享收益。

“我们专门邀请农技专家上门指导，针对除草、施肥、收果等‘对症下药，还引进了优良品种嫁接、‘高位换冠等新技术，推动油茶林高产稳产。”周法文说，随着油茶种植和管护水平提高，油茶收益大幅提升。

周法文领着大家来到村中心位置的小木屋——“农民夜校”。木屋内，农业、法律、保健、文学等书籍一应俱全，直播、电商销售等时新书目也有。

周法文说：“这是村民们的常态化‘充电站，大家白天务农干活，晚上到这来听课。”

经“农民夜校”培训，村民种油茶“鸟枪换炮”。如今新油茶林丰产期每公顷产鲜果可达15000余公斤，是过去粗放管理的近20倍，每公顷可榨油750余公斤。按市场价1公斤200元计算，每公顷产值可达15万元。

周法文介绍，2020年，全村集体收入达到1500余万元，人均可支配收入达3万元。

“原来过去这样榨油，太有智慧了！”在平安村古榨坊里，一场展演真实还原古代榨油工艺，游客忍不住惊叹。

表演者将去壳后的茶籽平铺在炭火灶上，待水分慢慢烤干，放入水车磨中研磨成粉。之后，用铁皮环箍成茶饼，放入大铁锅蒸熟。最后，把茶饼放入全木的古榨油机中，對茶饼施压。茶饼中的茶油一滴滴挤出，色泽金黄，浓稠丝滑，香气诱人。

现场，欢声笑语不断，游客纷纷拿手机拍照并分享朋友圈。小游客张兴鑫拍完照，拉着妈妈的手兴奋说道：“这次出游既饱眼福，又学知识。”

每年深秋，平安村都要举办油茶花节。漫山遍野的油茶林里，洁白的油茶花点缀枝头，仿佛万千蝴蝶翩翩起舞，吸引数万游客前来赏花、吸蜜。

不仅有看的，还有吃的，也有能带走的。平安村与各引进企业联手科技攻关，大力发展油茶加工产业，他们将茶油萃取制成精油，又从榨油后的茶麸中提炼茶皂素等，制作洗发水、沐浴露、唇膏等日化用品，颇受游客欢迎。

林下经济也是平安村旅“油”路线的一大看点。利用茶山空地，大家种上中药材、油用牡丹，养起茶山飞鸡。周法文介绍：“我之前带头养了1万只茶山飞鸡，现在成了村里招牌‘伴手礼，已经赚了10多万元呢！”

平安村将当地传统文化与旅游结合，不断丰富旅游内涵。

“平安村是大儒周敦颐后人聚居地，村里竖了周敦颐像，建了‘爱莲堂等，都是很有文化内涵的景点，很适合研学游和亲子游。”周法文介绍，村里还推出了共享菜园、共享油茶园等，可让游客采摘油茶籽，再加工成茶油，享受劳动的乐趣。

旅游火了，乡亲们吃上“旅游饭”。村民徐冬容开起了小商店和小型“农家乐”，“每个月收入5000元以上，比外出打工划算多了！”

周法文算了一笔旅游账：去年全村累计接待游客20余万人次，旅游收入达1000余万元。

谈起下一步的发展，周法文说：“把民宿做好，把电商做大，把品牌做强。”

平安村在传统油茶种植的基础上，进行改良，搞加工、做旅游，“接二连三”发展油茶加工和特色旅游，不断延伸产业链、提升价值链、完善利益链，激活传统油茶产业“一池春水”，一度“荒废”的油茶林焕发新生机，成为了村民的“摇钱树”。

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