刘俊

摘 要 云浮市具有悠久的茶叶种植、生产历史，是广东省重要的茶产地。在全面推进乡村振兴战略机遇下，云浮市茶产业迎来发展的重要契机。截至2020年，茶叶种植面积约1 980 hm2、产量3 532 t，以罗定市、新兴县种植为主。云浮茶叶生产注重品牌建设，涌现出一批如象窝茶、天子茶、龙圣茶等知名品牌。新兴县太平镇因茶叶特色产业鲜明、示范带动作用明显，成功入选第十批全国“一村一品”示范镇。从生态、位置、文化、政策几方面分析了发展优势。指出目前茶产业发展中存在的问题，提出建议：加强政策支撑，深耕地方特色，强化科技赋能，融合文化添彩。可以将茶产业与禅宗文化有机结合，借助禅茶文化提升云浮茶产品的文化内涵和精神涵养。

关键词 茶叶;产业发展;广东省云浮市

中图分类号：S571.1 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.05.037

2021年9月23日，广东省政府发布《2021—2023年全省现代农业产业园建设工作方案》，确定33个产业园为2021年第一批特色产业现代农业产业园推荐名单，其中“云浮市新兴县茶叶产业园”位列其中。该方案的发布，为新兴县乃至云浮市茶产业的发展提供了极大的推动力，成为云浮茶产业发展的一次重要契机。

近年来，云浮市结合当地特色，紧抓脱贫攻坚和实施乡村振兴战略机遇，大力推动当地茶产业的发展，取得了很大成效。茶产业作为当地重要的产业，云浮市充分发挥优势，积极推进茶产业提质增效，打造高知名度茶叶品牌，助力乡村经济的发展和人民生活的改善。

1  现状

云浮市是广东省重要的产茶地，区域内的茶叶种植、生产具有悠久历史，形成了一批远近闻名的茶叶产品，如象窝茶、罗定天子茶和连州茶、天露山茶、云雾山茶等，均是具有悠久历史的名茶[1]。

1.1  种植规模

近年来，云浮市大力推动茶产业发展，截至2020年，茶叶种植面积约1 980 hm2、产量3 532 t，以罗定市、新兴县种植为主。

罗定市是云浮茶叶的主要产地，其茶叶种植面积约占云浮市茶叶总面积的64%，产量占75%以上。罗定市山区缓坡面积较多，排水条件良好，土地以红壤和赤红壤为主，土壤母层较深，质地疏松，通透性强，pH值在4.0～5.5，为酸性土壤，非常适合茶叶种植。2020年罗定市茶叶种植面积约1 260 hm2，总产量2 618 t，规模较大的有?塘茶场66.7 hm2、连州茶场100 hm2。其余多为小规模种植，未连片种植面积超过200 hm2。

新兴县茶叶种植已有300多年的悠久历史。县内分布天露山、云雾山两大山脉，高海拔山地资源丰富，气候生态条件优越，具有种植茶叶得天独厚的自然优势。2020年新兴县种植总面积约286.7 hm2，总产量262 t。茶园主要分布在太平、六祖、里洞等镇。

郁南县最近几年茶叶种植势头兴起。该县千官、通门、大方、宝珠等镇大力推广茶叶种植，不断引进优良品种，茶产业发展势头良好。2020年全县茶叶种植面积已达153.3 hm2，茶叶产量360 t。

1.2  生产模式

目前，云浮茶叶主要生产模式有生产企业、合作社和散户等3种。从事茶叶生产、加工、经营的主要企业有广东翔顺象窝禅茶有限公司、新兴县龙圣茶业食品有限公司、新兴县水源山茶业有限公司、新兴县天露山茶业食品旅游发展有限公司、羅定市合宇生态农业发展有限公司、云浮市大仁红营茶业食品有限公司、郁南县天祥茶园，主要种植品种有金萱、英红九号、青心1号、单丛、白毛茶、黄枝香、玉兰香、米兰香、鸿雁十二号、素红、金牡丹等[2]。

云浮市大部分茶企引进了先进设备，对生产工艺进行革新，并推行“春茶制绿茶、夏茶制红茶、秋茶加工成白茶”的生产方式。绿茶制作工艺：摊青→杀青→揉捻→解块→干燥或采青→委捻→杀青→揉捻→烘干→精制或摊青→杀青→返潮→揉捻→干燥等;红茶制作工艺：萎凋→揉捻→解块→发酵→干燥或采青→委凋→揉捻→发酵→烘干→精制或萎凋→揉捻→发酵→干燥等。

1.3  品牌建设

云浮茶叶生产注重品牌建设，涌现出一批如象窝茶、天子茶、龙圣茶等知名品牌。早在2005年，罗定天子茶皇在广东省第六届名优茶质量竞赛中获得金奖，2010年“象窝茶”获得国家地理标志产品保护。象窝茶、龙圣茶等产品先后通过了有机产品和绿色产品认证。2015年，产自新兴县的随缘绿茶、随缘红茶获消费者心中的广东茶王称号。目前，云浮市共有四个茶叶类产品品牌进入广东省推出的“粤字号”农业品牌中，分别为：广东翔顺象窝禅茶有限公司推出的象窝绿茶、象窝红茶，罗定市连州茶业发展有限公司推出的连州绿茶，广东龙圣茶业食品有限公司推出的婆娑红。2020年，新兴县龙圣茶叶食品有限公司推出的龙圣茶获得“广东十大好春茶”称号。2021年，广东翔顺象窝禅茶有限公司象窝茶（白茶）、广东龙圣茶业食品有限公司明镜白（白茶）、广东翔顺象窝禅茶有限公司象窝茶（陈香茶）入选广东省十大茗茶名单。

1.4  产业发展

随着现代特色农业发展的布局，云浮市充分发挥生态资源优势，推动茶产业发展。云浮市以“茶文化”为载体，以“融合旅游”为发展模式，通过一二三产业融合发展，构建休闲农业与乡村旅游体系，推动茶叶产业健康、快速发展，培育扶持天露山、飞天蚕、六祖龙圣和连州仙境茶场等茶叶生产基地，成功打造一批在乡村振兴、乡村旅游发展中具有示范意义的茶园、茶场。2020年，第十批全国“一村一品”示范村镇名单出炉，新兴县太平镇因茶叶特色产业鲜明、示范带动作用明显，成功入选第十批全国“一村一品”示范镇。太平镇积极牵头联合翔顺象窝公司、水源山茶叶公司等企业，实行“政府+企业+科研基地+农户”的模式，与翔顺象窝公司共建集生产、加工、观光旅游于一体的太平镇茶文化产业园，带动周边3 000多名农户实现在家门口就业，促进农村集体经济持续发展。2021年，位于云浮新兴的五叶茗农业科技有限公司在广东省茶叶研究所的大力支持下，成功培育出珍稀新品种“黄金茶”，市场前景广阔。

2  发展优势

2.1  生态

云浮市自然环境优美，生态资源丰富，十分适合茶产业发展。云浮市地处亚热带，横跨北回归线，属南亚热带季风气候，空气湿度大，土地肥沃，适宜茶叶生长。西江黄金水道贯穿云浮全境，水资源丰富，水源优质;境内山峦起伏，河流纵横，生态环境良好;土壤肥沃、质地疏松、通透性强，非常适合种植茶树。云浮境内有云开大山、云雾山、大金山、天露山等山脉，多处山区常年云雾缭绕，空气湿度高，有机质土层深厚，为生产优质茶提供了得天独厚的自然条件[3]。

2.2  位置

云浮市地处广东省中西部地区，紧邻粤港澳大湾区，交通条件优越，茶叶产品市场消费潜力巨大。大湾区常年居住人口超过7 000万人，国内生产总值占中国GDP的1/8（2018年度），是中国茶叶消耗最大的地区，也是未来茶行业的核心竞争地。同时，大湾区作为海上丝绸之路的起点，是联系国际市场的重要节点。云浮市作为毗邻大湾区的茶叶产地，地理位置优越。

2.3  文化

云浮茶历史悠久。明代的《广东通志·土产篇》就写有：“罗定州有茶”[4]。民国《新兴县志》记载：“县属山深林密，土颇宜茶，其最佳者为天露山茶、龙山茶”。云浮人自古便有种茶、采茶、饮茶的习惯，市域内的云雾山茶、秋风茶、迳心茶、大绀山茶、天所茶等均具有悠久的种植历史。

禅宗文化深入人心，禅宗文化为茶产业赋予深厚的文化底色，是云浮茶产业不可忽视的优势。云浮市新興县为禅宗六祖惠能大师的故里，六祖在此出生、成长、开悟，也在此“叶落归根”[5]。1 300多年的禅宗文化在新兴传承不息，新兴素有“中国禅都”之美誉。禅和茶本属于两种不同的文化，然而在历史的发展过程中，两种文化不断渗透、糅合，逐渐形成了一种以“正、清、和、雅”为精神内核的禅茶文化。云浮市拥有深厚的禅宗文化底蕴，对云浮茶产业发展及茶叶品牌的推广、升级有着积极作用。此外，禅宗文化旅游资源丰富，极大促进了当地茶产业的发展。

2.4  政策

近年来，茶产业的发展符合国家的战略方针，受到党和政府的高度重视。2018中央1号文件《关于实施乡村振兴战略的意见》中就提到发展茶产业是乡村振兴的主要内容之一。2021年3月，习近平总书记在武夷山市考察时指出：“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，过去茶产业是你们这里脱贫攻坚的支柱产业，今后要成为乡村振兴的支柱产业。”广东省发布的《广东省人民政府办公厅关于推进我省农村一二三产业融合发展的实施意见》中指出，要针对性地重点扶持创建一批茶叶、花卉、水果、渔港风情、滨海旅游等特色小城镇。民族要复兴，乡村必振兴！在乡村振兴战略中，茶产业作为绿色、有效、高质的产业项目，符合农村地区的发展需求，已经迎来重大发展机遇。

3  存在的问题

3.1  标准化生产水平不高

生产规模化、标准化、集约化程度不高。整体上，由于茶园多在山区，云浮市茶产业存在生产条件差、机械化程度低等问题。目前，云浮市内茶叶种植模式较为粗放，许多茶园没有达到标准化建设、机械化采摘的要求，茶叶采摘仍以人工采摘为主，生产效率较低;茶叶加工设备和工艺落后，茶叶附加值低;茶叶产品质量等级标准混乱，茶叶销售价格较低;茶叶加工的科研投入不够，茶叶产品缺乏综合利用，茶叶精加工、深加工等方面劣势明显。

3.2  品牌优势不足

市内茶叶品牌呈“多而小，散而弱”的特点。云浮市产出的茶叶，大多销往当地及邻近的珠三角地区，品牌传播程度低、名气小。市内茶产业的企业品牌和产品品牌的知名度、影响力和市场占有率低，知名品牌不强，没有形成品牌效应。

3.3  产业规模小，市场竞争力不强

云浮市茶叶种植面积仅占广东省茶叶总面积的3%左右，产量不足广东省总产量的3%，整体规模小于同属粤西茶区的湛江、茂名等地。境内茶产业龙头企业少，全市仅有1家茶叶类省级重点农业龙头企业、3家市级茶叶类农业龙头企业。

4  建议

4.1  加强政策支撑

茶业是国家实施乡村战略的特色农业产业之一，也是广东省发展富民兴村产业、构建“一村一品、一镇一业”产业新格局的特色优势产业。目前广东省有茶叶产业园11个，而云浮市尚未有1个茶叶产业园，发展不足。云浮市应结合国家政策方针，抓住茶产业发展机遇，鼓励建设茶叶基地、引进先进设备、革新加工工艺、创建品牌，推动茶叶产业转型升级，打造在省内外具有知名度和影响力的云浮特色名茶，提高市场竞争力，壮大茶叶产业。可以从以下几个方面着力发展：1）科学制订云浮市茶叶产业中长期发展规划，为推动全市茶叶产业高质量发展指引方向;2）加强茶叶种植技术的宣传和推广，鼓励新型品种的培育和试种;3）鼓励茶产业龙头企业打造茶叶领域的公用品牌和产品品牌;4）协调茶产业与当地旅游、禅宗文化等产业的发展，使茶产业与当地文化产业实现有机结合;5）积极申办国际农产品交易会、中国国际茶叶博览会等展会，大力推广茶叶知名品牌;6）积极推进生态茶园建设，形成规模效应。

4.2  深耕地方特色

深耕当地茶产业特色，挖掘产品竞争力和品牌内核，打造具有云浮特色的茶产业。云浮市是有名的产茶地区，具有深厚的历史底蕴。云浮境内环境幽雅，水土肥沃，老茶树、古茶树较多，有利于建造生态茶园;应加强对有机茶生产的鼓励，打造属于云浮的有机茶品牌，为国内外茶市场提供放心安全高质量的绿色食品;鼓励当地茶企根据自身实际，打造更优的产品，结合当地特色，延长产业链，加大品牌宣传力度，提高茶业附加值。

4.3  强化科技赋能

强化茶产业的科技支撑作用。在茶叶生产上，引进新技术、新设备，提高茶叶生产加工效率;积极与茶产业相关研究机构合作，选育特色当家品种，开发云浮特色茶树品种;加大茶叶科学研发力度，推广茶叶有机种植技术;结合茶产业链，积极探索茶叶产品深加工工艺，拓展茶叶消费领域，提高茶叶附加值，提升产业竞争力。

4.4  融合文化添彩

合理运用云浮当地的茶文化优势，打造具有深厚文化底蕴的云浮茶。将茶产业与禅宗文化有机结合，借助禅茶文化提升云浮茶产品的文化内涵和精神涵养。可采取禅茶文化学术交流、推动茶旅一体化等方式宣传、推广禅茶文化，带动茶产业发展。鼓励当地茶园与旅游业相结合，进行一二三产业融合，构建休闲农业与乡村旅游体系，开发本地禅茶文化为主题旅游资源，依托一二三产业融合，助推茶叶产业走得更远、更顺。

参考文献：

[1] 陈海明，陈芳，张芷环，等.云浮新兴县象窝山“禅茶融合、茶旅一体”生产模式的调研分析[J].广东茶叶，2021（1）：26-29.

[2] 陈慧英，操君喜，李治刚，等.云浮市茶叶产业发展现状与建议[J].中国茶叶，2020（10）：67-71.

[3] 伍小红，陈伟明，梁倩敏.新兴县“象窝茶”气象条件分析[J].黑龙江科技信息，2015（10）：20.

[4] 王镇恒，王广智.中国名茶志[M].北京：中国农业出版社，1999.

[5] 王夏.禅都纪行——兼礼东土圣哲、禅宗六祖惠能[J].时代报告，2016（6）：134-138.

（责任编辑：丁志祥）

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