药店里有很多維生素保健药品，没事嚼一嚼是不是就可以了？

答案是：没必要！

我不吃维生素，只吃水果蔬菜行不行？

答案是，看情况！

正确补充维生素，才能让我们的身体保持更加健康的状态。究竟该如何补充维生素呢？一起来看看。

正确的烹饪

烹饪食物时要注意，水溶性维生素，比如维生素B、维生素C，高温烹饪会让它们流失;而脂溶性维生素，如胡萝卜中的β—胡萝卜素、维生素A非常耐高温，只有溶解在油脂里才会被我们吸收。

该吃多少呢？

大部分维生素基本能在食物中找到。单一的食物中不会含有全部人体所需的维生素，所以，我们要吃足够的食物。“足够”指的是品种足够繁多、数量足够充足。中国营养学会针对不同年龄段给出了相应的推荐摄入量以及最高限量

值得注意的是，补充要适量，过量反倒会出现不良反应，甚至有可能中毒！假设长期大量服用维生素C，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻，若突然减少用量或停止补充，会比未服药前更易患坏血病。

谁需要额外补充？

如果某类物质摄入不足，比如杂粮吃得少，可以补充点儿维生素B族;内脏和鱼类不爱吃，补充维生素A;所在地区光照不足，或者雾霾期间户外活动少，维生素D就要列在清单上。这些都是在有条件的前提下必要的。

如果饮食均衡，比如五谷杂粮全吃，肉蛋奶制品样样充足，同时没有节食，便没有必要额外补充复合维生素。

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