中学学校食堂环境卫生设施要求1中学(学校)食堂环境卫生设施要求一、学校食堂应建在周边25米内没有有毒、有害作业点及厕所、垃圾堆等青害昆虫孳生条件的地方。二、食堂的设施设备布局应当合理,应有相对独的食下面是小编为大家整理的2023年中学学校食堂环境卫生设施要求,菁华1篇（完整文档）,供大家参考。

中学学校食堂环境卫生设施要求1

中学(学校)食堂环境卫生设施要求

一、学校食堂应建在周边25米内没有有毒、有害作业点及厕所、垃圾堆等青害昆虫孳生条件的地方。

二、食堂的设施设备布局应当合理,应有相对独的食品原料存放间、食品切配间。食品蒸、煮、烹调间、食品出售场所及用餐场所。

三、食堂食品原料存放间、食品切配间、食品蒸煮烹调间、食品出售场所及用餐场所,除紧挨灶台的墙壁必须全部加盖瓷砖外,其余墙壁应。

米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可消洗的材料制成的墙裙,灶台、操作台应全部加盖瓷砖。

四、食堂食品原料存放间、食品切配间、食品蒸煮烹调间、食品出售场所及用餐场所必须配有防鼠、防蝇、防尘“三防”设施(纱窗、纱门,地面应由防水、防滑、无毒易清洗的材料建造,并具有一定的坡度,易于清洗与排水。食品蒸煮、烹调间必须安装有通风、排烟装置和污水排放设施,食品切配间必须配备存放废弃物的设施,食品出售场所必须安装紫外线消毒灯,进行空气消毒。

五、食堂必须设立专门的从业人员更衣室,并在食品切配间、食品蒸煮、烹调间、食品出售场所及用餐场所设立洗手处。

六、食堂必须根据实际需要配足洗碗池、洗菜池、洗肉池,并加盖瓷砖;配足货架用于盛放食品用具、容器;配备消毒柜,无法配备消毒柜的,必须配备足够的橱柜,用于学生餐具消毒后的保洁。