鸡蛋的四种家常做法1　　材料　　鸡蛋，盐和黑胡椒。　　做法　　1.中火热锅，锅里放1茶匙油，晃锅让它流匀。　　2.打入鸡蛋在锅心，让它煎15秒左右，在蛋白周围撒入少许冷水，然后盖上小锅盖（不要用盖整下面是小编为大家整理的鸡蛋四种家常做法,菁选3篇,供大家参考。

鸡蛋的四种家常做法1

　　材料

　　鸡蛋，盐和黑胡椒。

　　做法

　　1.中火热锅，锅里放1茶匙油，晃锅让它流匀。

　　2.打入鸡蛋在锅心，让它煎15秒左右，在蛋白周围撒入少许冷水，然后盖上小锅盖（不要用盖整个锅的锅盖，而是用比煎蛋面积大一点的"，最好是拱形锅盖，这样水会马上变成蒸气在盖内循环，将鸡蛋表面“蒸”熟）。水量大约1个鸡蛋用1汤匙水。锅盖盖上大概15-30秒（根据自己想吃几分熟来订，不确定的话多试验几次就掌握了）就可以了。

　　吃的时候可以加少许盐和黑胡椒。

鸡蛋的四种家常做法2

　　材料

　　鸡蛋10颗，盐10公克，水1000㏄

　　做法

　　1、鸡蛋泡入水中，略搓洗干净备用。

　　2、取深锅，加入水、作法1的鸡蛋和盐，以火火煮至沸滚（煮蛋的过程中，要不时的搅动鸡蛋）。

　　3、改转小火续煮2分钟即关火，加盖续焖2分钟，立即将蛋捞起泡入冰开水中10分钟。

　　4、取两颗蛋，互相轻敲后，就鸡蛋泡在水中，一边剥除蛋壳备用。

　　5、将剥完壳的鸡蛋，泡入汤心蛋的卤汁中（卤汁不需要一边加热），浸泡至入味即可。

鸡蛋的四种家常做法3

　　材料

　　鸡蛋2只，山西陈醋约150毫升，红糖1/4片

　　做法

　　1、烧开一锅水（水的量以能没过鸡蛋为准），然后放入生鸡蛋煮上7分钟。煮的时间视蛋的大小而增减，我这次用的鸡蛋大约55克左右，7分钟刚好；如果个头比较小的鸡蛋，5分钟也就够了。

　　2、鸡蛋煮好后去壳（泡一下凉水，很容易就能把壳剥下来）。

　　3、把蛋放入小碗内，加入陈醋、红糖，腌上一晚便可以吃了。