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疫情之下,你需要这样一份囤货指南

发布时间:2022-07-23 18:15:03   浏览量:

月弥 绘萤

疫情反复之下,突如其来的封控带来的物资缺乏,让很多人感叹“家蔬抵万金”,并开始进入激情囤货模式。但是,大部分人的精力、金钱和空间都是有限的,而食物的保质期又是无情的,处理不当,这“万金”可能还没来得及吃,就先烂掉了。

为了让你能科学地囤货,买对对的东西,一些亲历过封控的人整理出了一份囤货指南,告诉大家如何在保障基本生存的基础上,适当提升生活品质、保持身心愉悦。

你究竟该囤什么

疫情反复的这几年,西安、深圳、上海先后经历大规模疫情。有一些人,依靠此前养成的囤货习惯,度过了还算舒适的封控期,不用经历物资缺乏、无米下锅的困境。

西安的游阳,在成为“时空伴随者”后,就一直居家至解封,一共37天。

对于家里的物资,他一直都实行“动态管理”,平日里会根据蔬菜储备的情况做饭,消耗了一半就会去超市囤货,确保重要食物一定有一份备货。

密切关注疫情的他,在预感到疫情要变严重时,就开始大规模囤货。西安封控时,正值冬季,所以游阳提前买的都是土豆、白菜、胡萝卜、长豆角、西葫芦、蒜苔、西红柿、鸡腿、鸡胸、排骨此类常吃又耐放的食物。他根据每天做菜的情况,每种食物囤2~3份,提前囤了一周的量。由于绿叶菜不好储存,所以他只买了油麦菜和上海青,拿回家时用塑料袋包严实,这样能放很长时间。

对于保存菜,他的经验是:“菜在放冰箱的时候,一定要放在上层,不被其他菜挤压,这样就能放很久。”买回来的排骨,游阳会将它们红烧后再放入冰箱冷冻,红烧过的排骨一般放一个月都没问题。

由于家里有三只狗和一只猫,游阳会在电商有活动时,提前买好三四个月用量的猫粮、狗粮和尿垫。

身在深圳的萱萱,也有囤货的习惯。自新冠疫情暴发以来,她家里就常备着两袋大米、十份牛扒、十斤鸡翅、各类肉丸子以及鱼罐头、番薯、火腿、黄桃罐头等耐存放的食品。由于绿叶菜不好存放而且政府会送,所以她尽量囤一些广式干货,比如竹笙、腊肉、虫草花、海螺片、菜干。家里的调味料,她会一口气囤三个月的量。

萱萱家里,像个小卖部,囤着一箱一箱可以当早餐吃的肉松饼、阿华田蛋卷、八宝粥,龟苓膏。离不开饮料的她,还囤了柠檬茶、阿华田、可乐、气泡水、橙汁、沙士、马蹄爽……

家里猫咪的用品,萱萱也囤了很多,猫罐头不低于一百个,还有着能吃六个月的猫粮,和两个月量的猫砂。常用的化毛膏、冻干,更是不在话下。因为家里的猫有肾病,所以萱萱还囤了一些肾药和针剂。

泉州的网友“二四”,在封控的二十多天里逐渐跟邻居们熟络了起来,虽然至今不知道大家长什么样,但已经和同小区人互相投喂许多次。“二四”经常做好咖啡,让杯子坐电梯到邻居家的楼层,邻居也会送来水果、辣条,甚至是配了黄油的鹅肝。

“二四”的经验是,重复吃同样的食物容易腻,哪怕是速食、面条,囤货时也尽量多选些种类,宽面、细面、碱水面、意面交替着吃。西安的游阳也在居家的37天里,把土豆和面食做出了各种花样:土豆丝、土豆饼、土豆炖肉、土豆泥、油泼面……

根据这些人的囤货经验,我们总结出了关于“该囤点什么”的清单:

食品

(1)主食

主食主要分为谷类和块茎类,它们是我们日常饮食所需淀粉的主要来源。建议根据家庭人口,囤一至三个月的量。

大米:市售大米的保质期一般为一年,一个成年人每天可吃掉0.5~0.8斤大米。可根据家庭人口,计算所需数量。

杂粮:主要有糙米、燕麦米、小米、高粱米、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、燕麦片、藜麦等。耐储存的杂粮可以充当主食,既保证能量供应,也能提供米面中缺少的维生素和膳食纤维,有助于维持健康。

面粉、面条:市售面粉和大米一样,保质期一般都是一年。面粉可以用来制作面条、包子、馒头、饺子等,可根据每天家庭消耗量适当储备。挂面、意大利面等干制面条,因为几乎没有水分,非常耐储存,尤其是意大利面,保质期一般在3年左右。

方便面、速冻食品:方便面可自行选择爱吃的口味。如果没有口味要求,可以考虑购买单独的面饼,量大实惠耐储存。自热米面、自热火锅只需常温存放,因此可优先选择购买。除此之外,还可以储存一些半加工的地方特色速食品,如螺蛳粉、桂林米粉、热干面、葱油拌面、南昌拌粉、河南烩面、苏州焖肉面、重庆小面……

速冻面点:水饺、包子、烧麦、馄饨、汤圆、馒头、杂粮包、手抓饼、葱油饼......但由于需要冷冻存放,因此在冰箱容积受限的情况下,可优先选择烹制方便和保质期较长的。建议速冻食品拆开包装用保鲜袋装,可以节省很多冰箱空间。

压缩饼干:压缩饼干具有体积小、热量高、遇水膨胀软化等特点,并能长期保管且方便运输。但压缩饼干口味较一般,在物资较全的情况下,仅作以防万一的保障之用。

(2)肉蛋奶豆

肉、蛋、乳制品和豆制品是我们摄入蛋白质的主要来源。可根据家庭人口,囤一个月左右的量。

红肉、白肉:红肉为猪、牛、羊肉,白肉则是指鸡、鸭、鱼、虾。这些肉类为存放得更久,都宜冷冻保存。鱼、虾冷冻前需要做一些简单处理:虾焯水、贝类焯水去壳,鱼可以先用姜丝、盐、料酒、等腌制后再冷冻。如果不善处理新鲜肉类、水产,可购买加工好的冻品,如牛排、鱼排、冻虾、蟹柳、鱼柳等。

(3)易储存的蔬菜水果

常温下,大白菜、萝卜、胡萝卜、山药、大葱、大蒜等可以存放半个月左右。土豆、红薯、紫薯、南瓜(完整未切开的)、海带可以放一个月以上。

冷冻条件下,焯水后的西兰花、豆角、莲藕可以储存半个月以上,玉米、豌豆、西红柿则可存放长达一个月以上。还可以囤一点脱水蔬菜和腌制蔬菜,在没有新鮮蔬菜时食用。

干香菇、干木耳、干黄花菜、裙带菜等干货,存储方便,保质期长。

苹果、梨、柑橘、柚子等新鲜水果较耐放,可以存放一个月左右。注意:土豆和红薯不要放进冰箱,土豆低温容易发芽,红薯则容易冻伤。

医药用品

普通常用药品,应该常备:维生素、抗生素、感冒药、肠胃药、止痛药、烫伤药、过敏药。建议家庭内常备一个急救药箱,适用于各种突发状况,其中需包含医用酒精、棉签、创可贴、碘伏、纱布、绷带、小剪刀等。特殊人群用的哮喘药、降糖降压药、心脏病药等,也需提前储备足够量。

当然,防疫用品必不可少:医用口罩(除了普通口罩,最好也囤一些N95或KN95,以便更好地预防奥密克戎)、医用手套、75%酒精及喷壶、84消毒液、护目镜、免洗洗手液,防护服也可以备一套。

为应对火灾、地震等突发灾害,建议配备以下应急物品:收音机、手电筒、充电宝、灭火器、防火毯、消防面罩、应急逃生绳、救生哨、蜡烛、火柴或打火机、多功能剪刀。

生活用品

日用类:干湿纸巾、电池、棉签、垃圾袋、计生用品、成人纸尿裤、卫生巾、卫生棉条、体温计等。

洗沐类:沐浴露、洗发水、护发素、洗手液、洗衣液、牙膏、牙刷、漱口水、牙线、肥皂、消毒液等。

物资紧缺情况下,优先选择可一物多用的物品:肥皂(洗手、洗澡、洗衣服、洗头)、牙膏(刷牙、洗手、洗碗、洗厕所、去污渍)。

家庭小成员的用品也要提前购买:婴幼儿奶粉、尿不湿、隔尿垫、湿纸巾,宠物的粮食及猫砂尿垫等。

除了囤,你还可以阳台种菜

如果居家的时间长到超出了你的预期,囤积的蔬菜所剩无几,拼手速抢菜又拼不过,比起试图吃小区绿化带,自己种菜或许是更可行的选择。

北京市民“二黑”的阳台上,常年种着百里香、迷迭香、柠檬、薄荷和韭菜。学会种豆苗之后,她还研究出了豆苗的“100种”吃法。甚至,她还在厕所种了十几盆蘑菇。蘑菇们一茬接一茬,错落有致,每天都能摘朵扔进面锅。

花六七十元网购的豆芽种植机,大大缓解了“二黑”的囤粮焦虑,不挑阳光、无须土地,只要有水就有绿豆芽吃。凉拌、热炒、春卷、冷面火锅、酸汤鱼,天高海阔任发挥,买上十斤綠豆,足以吃到天荒地老。用不完,还可以把绿豆煮成绿豆沙。

宇宙的尽头,大概便是阳台种菜。

相信你看完之后,可能会发现囤货是个大工程。但生存,从来不是件容易事情,尤其是你需要完全依靠自己的时候。所以,不要指望一次性囤完,但你得有这个概念,还得有个计划。做最坏的打算,做最好的准备,希望我们的指南能让你有效囤货。

摘编自微信公众号“每日人物”2022年4月11日

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